3/11/2025
σημειώνει: ο Πέτρος Ιωάννου*
Τη μυσταγωγία του καφέ τη συναντάς μάλλον μόνο στην Αιθιοπία
Με τρία φλυτζάνια (μικρότερα της φωτογραφίας) ξεκινούν τη μέρα τους και απολαμβάνουν τον καφέ τους οι Αιθίοπες. Λέμε μυσταγωγία γιατί περιλαμβάνει πολλά, όλη τη διαδικασία.
Να πάρουν τους κόκκους του καφέ, να τους καβουρδίσουν να τους τρίψουν και έπεται το βράσιμό του σε κεραμική κανάτα. Το φλυτζάνι είναι μικρό, άρα δεν τους φτάνει η μία φορά. Θα το γεμίσουν τρεις φορές.
Πέρασαν 25 χρόνια από τότε αλλά έχω την εντύπωση πως το λιγότερο είναι τρεις φορές την ημέρα, όλη αυτή η διαδικασία.
Γίνεται παρεΐστικα σαν κύκλος σε πολύ χαμηλά καρεκλάκια. Η γεύση είναι στο κατακόρυφο όποια ποικιλία και να επιλέξεις, η δε τιμή στα καταστήματα πολύ χαμηλή.
Εγώ που “μισώ” αφάνταστα τον λεγόμενο ελληνικό εκεί στα 2 χρόνια που έμεινα, άλλαξα άρδην αισθήματα για τον καφέ και συνεχίζω είτε με αιθιοπικό είτε με εσπρέσσο που μοιάζει με τον αιθιοπικό. Τον αιθιοπικό τον προμηθεύομαι μέσω Κύπρου.
Ακόμη και τα καφεκοπτεία θα προσθέσουν στο χαρμάνι του ελληνικού και λίγο αιθιοπικό για άρωμα.
Το μόνο αρνητικό είναι η εξής απάτη. Υπάρχουν περιφερόμενοι ειδικοί στην απάτη που θα προθυμοποιηθούν να σε. ξεναγήσουν είτε στην πόλη είτε για καφέ και αλκοόλ από φρούτα. Το παίζουν φιλικοί, πληρώνουν το ταξί και σε μαδά κατόπιν το κατάστημα. Αντί 5 δολλάρια 2 άτομα πληρώσαμε 200…
Επιπλέον προσοχή πρέπει να δοθεί και στους κλέφτες του δρόμου. Τάχα παραπατάνε και μες την αναμπομπούλα επιχειρούν με κοφτές ακόμη και στις τσέπες του παντελονιού. Εννοείται κινδυνεύουν και τα χρυσαφικά του λαιμού στις γυναίκες.
Θα κλείσω με τα θετικά τους. Θα έλεγα πως πρόκειται για ένα εργατικό και θρήσκο λαό που θυμίζει πολύ το Βυζάντιο.
καλό μας βράδυ αμίγκος
Ο Πέτρος Ιωάννου είναι διαχειριστής του enotikos.gr
